Трихінельоз — невидима загроза у м’ясі
Головне управління Держпродспоживслужби в Полтавській області звертає увагу: трихінельоз — це небезпечне паразитарне захворювання, збудниками якого є паразитичні круглі черви роду Trichinella (найчастіше Trichinella spiralis).
Зараження людини відбувається при вживанні м’яса, що містить личинки трихінел. Особливо високий ризик становить свинина та м’ясо диких тварин (зокрема диких кабанів), якщо вони не пройшли належної термічної обробки або лабораторного контролю.
Як відбувається зараження?
- вживання домашніх ковбас, сала, копченого або солоного м’яса без достатньої термічної обробки;
- забій свиней без проведення ветеринарно-санітарної експертизи м’яса;
- споживання м’яса диких тварин без лабораторного дослідження.
Основні симптоми:
- загальна слабкість, біль у м’язах;
- набряки обличчя та повік;
- підвищення температури тіла;
- висипання, біль у животі, діарея;
- у тяжких випадках — ураження серця, нервової системи та органів дихання.
Без своєчасного лікування можливі серйозні ускладнення, аж до летальних наслідків.
Що слід знати власникам підсобних господарств?
- м’ясо свиней після домашнього забою підлягає обов’язковій ветеринарно-санітарній експертизі на трихінельоз;
- заборонено реалізовувати або розповсюджувати м’ясо без відповідного дослідження;
- не допускається використання неперевіреного м’яса для виготовлення ковбас, копченостей та інших продуктів.
Як уберегти себе та родину?
- купуйте м’ясо лише в офіційно зареєстрованих місцях торгівлі;
- обов’язково перевіряйте свинину та м’ясо диких тварин у державних лабораторіях ветеринарної медицини;
- не вживайте сире або недостатньо термічно оброблене м’ясо.
Будьте пильні — дбайте про своє здоров’я та дотримуйтесь правил безпечного споживання м’ясної продукції.