Ботулізм: небезпечна загроза здоров’ю!
Головне управління Держпродспоживслужби у Полтавській області попереджає мешканців про небезпеку ботулізму та закликає дотримуватися профілактичних заходів!
Ботулізм — це важке харчове отруєння, спричинене токсином бактерії Clostridium botulinum. Воно вражає нервову систему й може призвести до тяжких наслідків, включно з летальними випадками.
Як передається ботулізм?
Збудник ботулізму найчастіше міститься в продуктах домашнього приготування:
• м’ясних, рибних, грибних та овочевих консервах;
• соленій, в’яленій та копченій рибі;
• домашніх м’ясних виробах, зокрема ковбасах і паштетах.
🙁 Основна небезпека полягає в тому, що ботулотоксин не змінює смаку, запаху чи вигляду продукту, тому отруєння може статися навіть при вживанні на перший погляд якісної їжі.
Основні симптоми ботулізму:
• порушення зору (двоїння, нечіткість, «туман» перед очима);
• сухість у роті, труднощі при ковтанні та розмові;
• м’язова слабкість, загальна втомлюваність;
• згодом – ураження дихальної системи, що може призвести до летального наслідку.
Симптоми зазвичай з’являються через 12–36 годин після вживання заражених продуктів, але іноді – вже за кілька годин.
Що робити при підозрі на ботулізм?
❗ Негайно звернутися до лікаря!
❗ Не займатися самолікуванням – ботулізм вимагає введення спеціальної протиботулінічної сироватки.
❗ Якщо можливо, зберегти залишки підозрілого продукту для лабораторного аналізу.
Профілактика ботулізму:
✅ Уникати споживання консервованих продуктів, якщо є навіть найменші сумніви щодо їхньої якості.
✅ Не купувати рибу, м’ясо чи гриби в місцях несанкціонованої торгівлі.
✅ При консервуванні в домашніх умовах дотримуватися технологій стерилізації та використовувати автоклави.
✅ Перед споживанням м’ясних консервів піддавати їх термічній обробці (проварити, просмажити, запекти в духовці).
Головне управління Держпродспоживслужби у Полтавській області закликає громадян бути уважними та відповідальними щодо власного харчування. Ботулізм – це хвороба, яку легше попередити, ніж вилікувати. Бережіть своє здоров’я та будьте обачні!