Волоські горіхи: користь, ризики та правила вибору
Осінь — час, коли на прилавках з’являються свіжі волоські горіхи. Їх недарма називають «їжею для розуму» — у цьому продукті поєднані користь, поживність і смак. Однак варто пам’ятати: навіть найцінніший горіх може зашкодити, якщо споживати його надмірно або придбати неякісний.
Чим корисні волоські горіхи
Горіхи містять:
- жирні кислоти Омега-3, які підтримують роботу серця й судин;
- вітаміни Е, В₆ та фолієву кислоту, необхідні для нервової системи;
- мікроелементи — цинк, магній, калій, залізо;
- рослинний білок, що легко засвоюється.
Достатньо кількох ядер на день, щоб отримати відчутну користь: поліпшити пам’ять, підтримати тонус, нормалізувати рівень холестерину. Для людей, які не споживають м’яса, горіхи — цінне джерело білка й енергії.
Коли горіхи можуть зашкодити
Волоські горіхи дуже калорійні — близько 650 ккал на 100 грамів. Надмірне споживання може призвести до набору ваги або розладів травлення.
Це також поширений алерген: у чутливих людей навіть невелика кількість може викликати висипання чи свербіж.
Окрема небезпека — зіпсовані ядра. Якщо горіхи прогірклі, мають плісняву або неприємний запах, вони можуть містити афлатоксини — токсичні речовини, шкідливі для печінки.
Як вибрати якісні горіхи
- Купуйте лише сухі, чисті ядра без стороннього запаху.
- Якщо горіхи в шкаралупі — вона має бути цілою, без тріщин і темних плям.
- Не беріть продукт на стихійних ринках або з рук — там не контролюють умови зберігання.
- Зберігайте горіхи в сухому, прохолодному місці або в холодильнику, у герметичній тарі.
Порада від Держпродспоживслужби
Перед купівлею звертайте увагу на походження, термін придатності та умови зберігання, зазначені на упаковці. У разі виявлення неякісної продукції повідомте про це територіальний орган Держпродспоживслужби.
Оптимальна норма — 3–5 ядер волоських горіхів на день.
Помірність і уважність до якості — найкраща гарантія користі для здоров’я.
Walnut isolated on white background. With clipping path.