Яйця, м’ясо та риба з ринку: на що звертати увагу перед придбанням
Головне управління Держпродспоживслужби в Полтавській області нагадує: дотримання вимог ветеринарно-санітарного контролю під час реалізації продуктів тваринного походження є ключовою умовою їхньої безпечності. Споживачам важливо вміти розпізнати ознаки якісних продуктів та уникати потенційно небезпечних.
Обирайте лише офіційні ринки
Купуйте продукти у місцях, де працює лабораторія ветеринарно-санітарної експертизи. Спеціалісти проводять необхідні дослідження та підтверджують придатність продукції до споживання.
Яйця. На що звертати увагу:
- наявність чіткого маркування на яйцях або упаковці;
- відсутність тріщин, забруднень, стороннього запаху;
- належні умови зберігання (у прохолоді, не під прямим сонячним промінням).
Важливо: не купуйте яйця, розміщені поряд із сирим м’ясом або рибою, — це підвищує ризик перехресного забруднення.
М’ясо. Ознаки належної якості:
- наявність клейма або довідки лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи;
- рівномірний природний колір, відсутність потемніння чи зеленуватих ділянок;
- чиста поверхня без слизу;
- пружна консистенція: після натискання м’ясо відновлює форму;
- відсутність різкого або кислуватого запаху.
Умови реалізації: м’ясо повинно зберігатися в охолодженому стані (до +6 °C) і не піддаватися дії сонячних променів.
Риба. Ознаки свіжості:
- прозорі, блискучі очі;
- чисті зябра червоного або рожевого кольору;
- пружне тіло без слідів псування;
- природний запах, без різких відтінків.
Заморожена риба: рівномірний шар льодяної глазурі, відсутність ознак повторного заморожування.
Недотримання правил зберігання та реалізації продуктів тваринного походження може призвести до сальмонельозу, лістеріозу, ботулізму та інших небезпечних інфекцій. Саме тому контроль Держпродспоживслужби і свідомий вибір споживача є важливими складовими профілактики харчових отруєнь.
Рекомендації споживачам
- купуйте продукти лише у перевірених продавців;
- обов’язково вимагайте ветеринарні документи;
- транспортуйте сирі продукти окремо від готових до вживання.
Дотримання простих правил під час вибору яєць, м’яса та риби на ринку допомагає знизити ризики харчових отруєнь і забезпечити безпеку споживачів. Головне управління Держпродспоживслужби в Полтавській області закликає громадян бути уважними, купувати продукти лише в місцях, де здійснюється належний ветеринарно-санітарний контроль, та не нехтувати власним здоров’ям.