Відключення електроенергії в Україні: як зберегти продукти!
У зв’язку з застосуванням віялових відключень електроенергії в усіх регіонах України, Головним управління Держпродспоживслужби в Полтавській області проводиться роз’яснювальна робота з операторами ринку, що здійснюють виробництво або обіг харчових продуктів стосовно вимог до виробництва харчових продуктів, зберігання, транспортування та дотримання температурних режимів
Часте відключення електроенергії може призвести до збою роботи холодильного обладнання (холодильні вітрини, холодильні та морозильні камери та ін.), що в свою чергу може сприяти розмороженню та псуванню харчових продуктів. Тому оператори ринку інформуються щодо обов’язкового дотримання температурних режимів зберігання харчових продуктів.
Відповідно до вимог законодавства України у сфері безпечності та якості харчових продуктів, суб’єкти господарювання несуть відповідальність за дотримання відповідних температурних умов зберігання харчових продуктів, їх термінів придатності та санітарно – гігієнічних вимог на всіх стадіях виробництва та обігу.
Задля постійної підтримки температурного режиму під час обігу харчових продуктів у холодильних вітринах, холодильних та морозильних камерах, операторам ринку необхідно використовувати альтернативні джерела живлення (генератори, інвертори, сонячні батареї тощо). В умовах тривалих відключень електроенергії доцільним буде провести поділ харчових продуктів за групами в залежності від термінів та умов зберігання. У разі необхідності зменшити асортиментний перелік.
Слід забезпечити особливий контроль за швидкопсувними товарами з коротким терміном придатності — м’ясні, молочні, рибні, овочеві продукти, кондитерські вироби. Швидкопсувні продукти слід зберігати лише в холодильних камерах. Також потрібно забезпечити повіреними термометрами холодильники та морозильні камери. Харчові продукти з морозильних камер, які розморозились, повторно заморожувати заборонено!