Як розпізнати потенційно небезпечні продукти, що продаються на стихійних ринках?
Придбання харчових продуктів на стихійних ринках – досить поширена практика серед споживачів, проте це може нести серйозні ризики для здоров’я. Відсутність належного контролю, відсутність санітарних умов і підозрілі умови зберігання можуть призвести до покупки неякісної та потенційно небезпечної продукції. Споживачам слід бути обережними при покупці продуктів з таких місць і знати, як правильно розпізнати небезпечні товари.
Відсутність документів та сертифікатів якості. Один із головних показників того, що продукт може бути небезпечним — це відсутність документів, які підтверджують його якість. Зазвичай на законних ринках продавці повинні мати документи, що підтверджують походження продукту, його сертифікацію та відповідність стандартам безпеки. Якщо продавець не може надати ці документи, то це вже сигнал про потенційні ризики.
Неправильні умови зберігання продуктів. Молочні продукти, м’ясо, риба та інші швидкопсувні продукти повинні зберігатися при певних температурних умовах. Якщо продукти не зберігаються в холодильниках або на льоду (особливо це стосується продуктів тваринного походження), є велика ймовірність того, що вони можуть бути заражені патогенами, такими як сальмонела, листерія чи кишкові палички. Порушення температурного режиму сприяє швидкому розмноженню бактерій, що може призвести до харчових отруєнь.
Зовнішній вигляд продукту. Щоб розпізнати зіпсовані або несвіжі продукти, звертайте увагу на їх зовнішній вигляд:
- М’ясо має бути без неприємного запаху, зі свіжим кольором (для яловичини — червоний, для свинини — рожевий).
- Риба повинна мати прозорі, блискучі очі, а м’ясо — пружне та еластичне.
- Фрукти та овочі не повинні бути пошкодженими, з пліснявою чи видимими слідами гнилі.
Особливу увагу слід приділяти продуктам, які здаються занадто дешевими — це може свідчити про те, що вони були зіпсовані або втрачають свої харчові властивості.
Наявність шкідливих добавок та фальсифікація. На стихійних ринках часто можна зустріти фальсифіковані продукти, зокрема, молочні продукти, мед, олію чи м’ясо. У таких випадках вони можуть містити шкідливі добавки, які заборонені або не відповідають нормам якості. Фальсифікація часто включає додавання дешевших компонентів, таких як пальмова олія замість молочного жиру, водянисті меди чи м’ясо, оброблене хімічними речовинами для збереження вигляду.
Порушення санітарних норм. Не менш важливим фактором є порушення санітарних норм на ринках. Якщо продавці не мають належних умов для обробки і пакування товару, використовують неперевірене обладнання, а місце продажу виглядає нечистим, це є ще одним приводом для сумнівів. Порушення санітарних вимог може призвести до забруднення продуктів шкідливими мікроорганізмами, такими як патогенні бактерії чи пліснява.
Невідповідність етикеток та маркування. Перш ніж придбати продукт, перевірте наявність етикетки, яка повинна містити:
- Назву та адресу виробника.
- Склад продукту.
- Інформацію про термін придатності.
- Інструкції щодо зберігання.
Якщо етикеток немає, вони нечіткі або зовсім не відповідають стандартам, це може бути ознакою фальсифікації або неякісного продукту.
Як захистити себе від небезпеки?!
- Перевіряйте сертифікати: Завжди запитуйте у продавців документи, що підтверджують якість товару.
- Оцінюйте умови зберігання: Придбання продуктів у місцях, де немає відповідних умов для зберігання, може бути небезпечним.
- Звертайте увагу на термін придатності: Ніколи не купуйте продукти з явно простроченим терміном придатності або з сумнівним зовнішнім виглядом.
- Купуйте у перевірених постачальників: Якщо є можливість, обирайте продукти від сертифікованих продавців і на офіційних ринках.
Якщо виникли підозри — звертайтесь до органів контролю — Держпродспоживслужби Полтавщини. Фахівці проведуть перевірку і, за необхідності, можуть накласти штрафні санкції на порушників.