Поради для сімей та закладів освіти: як зменшити ризик харчових отруєнь у зимовий період
0
У зимовий період ризик харчових отруєнь залишається актуальним як у побуті, так і в організованих дитячих колективах. Низькі температури не знищують усі хвороботворні мікроорганізми, а перебої з електропостачанням, порушення умов зберігання продуктів та недотримання санітарних вимог можуть призводити до псування харчових продуктів.
Щоб зменшити ризик виникнення харчових отруєнь, сім’ям і закладам освіти рекомендується:
- дотримуватися встановлених температурних режимів зберігання харчових продуктів, не використовувати продукти з ознаками псування або після повторного заморожування;
- регулярно перевіряти терміни придатності, цілісність упаковки та умови зберігання харчових продуктів;
- суворо дотримуватися правил особистої гігієни під час приготування їжі, особливо миття рук, кухонного інвентарю та поверхонь;
- не допускати перехресного забруднення сирих і готових до споживання продуктів, використовувати окремі дошки та ножі;
- забезпечувати достатню термічну обробку м’яса, риби, яєць та страв з них;
- у закладах освіти дотримуватися санітарно-гігієнічних вимог до організації харчування дітей, контролювати якість сировини та готових страв;
- не використовувати домашні консерви та продукти невідомого походження для харчування дітей.
Дотримання цих рекомендацій сприятиме збереженню здоров’я дітей і дорослих та допоможе запобігти виникненню харчових отруєнь у зимовий період.