Бичачий ціп’як: як не заразитися
Бичачий ціп’як (лат. Taenia saginata) — це паразитичний черв, який може заражати людину через вживання сирого або недостатньо термічно обробленого м’яса великої рогатої худоби. Інфекція називається теніаринхозом і може тривати роками, часто без явних симптомів, але іноді супроводжується дискомфортом у шлунково-кишковому тракті, нудотою, болем у животі та зниженням ваги.
Як людина заражається
Основний шлях зараження — вживання м’яса, яке містить личинки ціп’яка (цистицерки). Особливо ризикує той, хто їсть:
- сире або напівсире яловиче м’ясо;
- м’ясні страви, приготовані без достатньої термічної обробки (смажені всередині, слабко відварені).
Зараження не відбувається при контакті з хворою людиною або тваринами, а лише через заражене м’ясо.
Профілактика
Щоб уникнути теніаринхозу, слід дотримуватися таких правил:
- Правильна термічна обробка м’яса
- Варіть або смажте яловичину до внутрішньої температури не менше 70 °C;
- Заморожування м’яса при температурі −10 °C і нижче протягом 10–14 днів також знищує личинки.
- Купуйте м’ясо лише в перевірених місцях
- Вибирайте м’ясо з сертифікатом від ветеринарної служби;
- Уникайте покупки м’яса на стихійних ринках або невідомих продавців.
- Гігієна приготування
- Мийте руки після обробки сирого м’яса;
- Окремі ножі та дошки для сирого м’яса та готових страв зменшують ризик перехресного зараження.
- Контроль тварин
- Дотримання правил ветеринарного контролю на фермах;
- Регулярне обстеження худоби на наявність паразитів.
Коли звертатися до лікаря
Якщо після вживання яловичини з’явилися симптоми, такі як болі в животі, нудота або виявлення сегментів ціп’яка у випорожненнях, слід звернутися до лікаря. Діагностика здійснюється лабораторно, а лікування — медикаментозне.
Дотримуючись цих простих правил, можна повністю уникнути зараження бичачим ціп’яком і зберегти здоров’я.