Спека і харчові отруєння: що варто знати кожному влітку
Літній період — це не лише пора відпусток і свіжих фруктів, а й час підвищених ризиків для здоров’я, зокрема — харчових отруєнь. Висока температура сприяє розмноженню патогенних мікроорганізмів у продуктах харчування. У результаті — зростає кількість випадків гострих кишкових інфекцій, ботулізму, сальмонельозу та інших небезпечних захворювань.
Основні причини харчових отруєнь у спеку
– Недотримання температурного режиму зберігання продуктів (молочні, м’ясні, рибні вироби, кулінарні страви швидко псуються при температурі понад +8°C).
– Вживання їжі з вуличних лотків без контролю якості (часто така продукція виготовляється без дотримання гігієнічних вимог).
– Недостатнє миття овочів, фруктів і зелені (мікроби, що знаходяться на поверхні, потрапляють у травну систему).
– Нехтування особистою гігієною (відсутність умов для миття рук — одна з ключових причин розповсюдження кишкових інфекцій).
Найпоширеніші симптоми харчового отруєння
- Нудота, блювання
- Діарея
- Біль у животі
- Підвищення температури тіла
- Загальна слабкість
Симптоми можуть проявитися через 2–24 години після вживання неякісної їжі. У разі підозри на отруєння — не займайтесь самолікуванням, особливо при важкому стані, зневодненні або підозрі на ботулізм.
Поради для профілактики харчових отруєнь у літній період
- Купуйте продукти тільки в офіційно дозволених місцях — супермаркетах, магазинах, на ринках з ветеринарним контролем.
- Перевіряйте умови зберігання: холодовий ланцюг має бути безперервним.
- Не вживайте продукти з порушеним терміном придатності або підозрілим запахом чи виглядом.
- Дотримуйтеся чистоти на кухні: ретельно мийте руки, посуд і поверхні.
- Зберігайте готові страви в холодильнику не більше 1–2 днів.
- Уникайте вживання консервів домашнього приготування, особливо якщо кришка «вздулось» або є підозра на порушення стерильності.
- Пийте лише безпечну воду: бутильовану або кип’ячену.
У разі отруєння:
- Звертайтесь до лікаря! Особливо це стосується дітей, людей похилого віку та з хронічними захворюваннями.
- Повідомте територіальне управління Держпродспоживслужби, якщо підозрюєте, що причиною стало придбання їжі в закладі харчування чи магазині. Це допоможе запобігти подальшим випадкам.
Головне управління Держпродспоживслужби в Полтавській області закликає громадян бути уважними до якості та безпечності продуктів, особливо в умовах літньої спеки. Бережіть себе та своїх близьких!